炸毛豆春卷
原料：
毛豆150克
泰式春卷皮 4张
梅子酒 1杯
盐1勺
萨拉米 1片
酱汁：
香菜 1把
醋 1勺
糖 1勺
盐 少许牛油果 半个
做法：- 毛豆洗净焯水焯熟，将熟毛豆捞出，放入盐和梅子酒腌渍15分钟
- 香菜洗净，根叶切分开，叶子+酱汁所有原料+少许水打成泥状，作为蘸料备用。
- 萨拉米切丝
- 毛豆腌渍好后滤除水分备用
- 开油锅，温度到180度时转小火
- 案板抹少许油，春卷皮两面喷水至柔软，平摊在案板上
- 将1/4的毛豆和萨拉米包入春卷皮，总共包4个。
- 油温180度时下油锅炸春卷，炸到春卷皮泡出且呈洁白色即可出锅滤油。
- 将香菜根也一起炸至酥脆
- 摆盘蘸料享用。